久々にパリに来ています。
中山豊光シェフのお店『RESTAURANT TOYO』を5年ぶりに再訪。

世界で活躍する日本人に現地で直接インタビューする『COSMOPOLITAN』でお目にかかった頃よりもさらに磨きがかかった料理、そして中山シェフの変わらぬ気遣いとあたたかさ。

かつて世界的デザイナー高田賢三さんが彼を専属料理人として重用した理由が『TOYO』に来るとよくわかります。

そんな『TOYO』が、何と今年3月29日に「東京ミッドタウン日比谷」にオープン。
まさか日本でTOYOを体験できると思っていなかったので、嬉しい限り。

写真はパリ店でのランチの様子。
どれも美味しかったですが、特に「ホタテしんじょう 鶏コンソメスープ仕立て」「オマール海老のクリームコロッケ」「マスカルポーネの軽いクリームと抹茶」は絶品でした。

ミッドタウン店ではどんなメニューが用意されているのか、楽しみです。

 

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